·   員工個人衛生控制程序及標準

時間:2016-11-10 15:13:15 作者:管理員
 

1、要堅持四勤(勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發;勤換工作服、被褥;勤洗換工作服、帽)。

2、飲食工作人員指甲標準長不超2mm,清潔無污物,女同志不允許涂指甲油。工作時禁止戴耳環、戒指,禁止穿短褲、短裙、赤腳、穿涼鞋、拖鞋,挽褲腿等。

3、飲食工作人員頭發標準前不過眉,后不壓領,左右不壓耳。禁止留長發,女發不披肩,化妝淡而大方。

4、操作時不吸煙,工作時不做有礙服務形象的動作,如抓頭發、剪指甲、掏耳雜、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠、咳嗽或打噴嚏時要用手帕掩住口鼻等。

5、每年進行健康檢查,上崗佩健康證,新參加工作和小時工也必須進行體檢,取得健康證和培訓證后才可參加工作。

6、凡患有五種傳染病:痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病者及時停止操作食品工作,進行治療,經醫生證明確已治愈無傳染性后才能恢復工作。患其它有礙食品衛生疾病如流感癥、膀胱痿等,不得參加直接入口食品工作。

7、無論何時何地禁止穿工作服上衛生間或逛商場。

8、無論何人何時何地禁止不穿工服進入操作間(包括飲食操作活動區域,廚房過道區域)。

9、無論何時禁止在操作間或工作區域洗工作服,或用廚房用具泡洗衣物。

 

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